Sivas’ın ilçe ve köylerindeki dağlık alanlarda kendiliğinden yetişen karamuk meyvesi, hasat döneminin başlamasıyla şehir merkezindeki pazar tezgâhlarında yerini aldı. Yalnızca yaklaşık bir ay boyunca tüketilebilen meyve, ekşimsi tadı ve çileği andıran görünümüyle dikkat çekiyor. Karamuğun kilogram fiyatı ise tezgâhlarda 70 ila 100 TL arasında değişiyor.
Dağlık ve yüksek kesimlerde doğal olarak yetişen karamuk, köylüler tarafından toplanarak şehir merkezindeki hallere getiriliyor. Kısa hasat dönemi nedeniyle tezgâhlarda sınırlı süre bulunan meyve, sezon sona erdiğinde taze olarak satıştan çekiliyor.
Karamuk meyvesi taze tüketimin yanı sıra farklı tariflerde de kullanılıyor. Meyveden reçel ve komposto hazırlanırken kurutulmuş hâli çay olarak demlenebiliyor. Hal esnafı Ethem Yıldız, şehirde yaşayanların karamuğu son yıllarda daha fazla tanımaya ve tüketmeye başladığını belirtiyor.
Hal tezgâhlarında kilogramı 70 ila 100 TL arasında satılan karamuk, kısa satış dönemiyle de öne çıkıyor. Yıldız, meyvenin köylüler tarafından uzun zamandır bilindiğini, şehirdeki tüketicilerin ise faydalarını öğrendikçe ürüne daha fazla ilgi gösterdiğini ifade ediyor.
Sivas’ın dağlık bölgelerinde kendiliğinden yetişen karamuk, kısa sezonuyla mevsimlik ürünler arasında yer alırken farklı tüketim seçenekleriyle de dikkat çekiyor.